11月2日下午，来自省内各家媒体的记者们来到枣庄的老城区、别具神韵的市中区，齐聚美丽的凤凰岭，一起邂逅舌尖上的“热辣滚烫”。记者从枣庄辣子鸡美食文明消费季新闻发布会得悉，现在，全市以辣子鸡为特征菜的大中小酒店、饭馆、特征店、夫妻店、农家乐等3.46万家，每年消费肉鸡约4000万只，年出售额过50亿元。

　　枣庄辣子鸡已有百余年前史，承载了英豪儿女的饮食回忆，是山东省非物质文明遗产项目，在中华美食界“别出心裁”。“一鸡活、百业兴”，枣庄市也因而被我国烹饪协会颁发“我国辣子鸡之乡”，辣子鸡已成为枣庄最靓丽的城市手刺。

　　枣庄市委、市政府分外的注重辣子鸡工业高质量开展，市主要领导调研、亲身策划、亲身布置，屡次作出指示指示，要求“把枣庄辣子鸡做成百亿级的富民大工业”。现在，全市以辣子鸡为特征菜的大中小酒店、饭馆、特征店、夫妻店、农家乐等3.46万家，每年消费肉鸡约4000万只，年出售额过50亿元，“枣庄皱皮辣椒”栽培培养面积2万余亩、年产量约8000万斤，构成集饲养、加工、出售等于一体的全工业链条。

　　——促进一体“交融开展”。大力培养以“孙枝鸡”为代表的枣庄辣子鸡专有食材、特有当地家禽种类，开展规范化繁育场，提高原种孵化才能，加强维护、开发和使用，“孙枝鸡”当选国家畜禽遗传资源名录。丰厚枣庄辣子鸡多元化新零售场景，举行网络年货节、农人丰盈节等系列活动，约请网红探店团队，把网络“流量”转为消费“增量”，打造枣庄辣子鸡网红“打卡地”、辣子鸡区域共用品牌。

　　——打造一个“特征工业带”。以市中区为载体，扩展优秀本地鸡种类孙枝鸡饲养规划，推进花椒、“枣庄皱皮辣椒”等辣子鸡配料规范化、规划化栽培，酱油、醋等辣子鸡专用资料专业化出产，完成枣庄辣子鸡一切原资料悉数本地化，打造枣庄辣子鸡特征工业带。本年10月份，省商务厅发文发布，枣庄辣子鸡工业带当选山东电商工业带。

　　——讲好一个“精彩故事”。对枣庄辣子鸡进行旅行产品、品牌形象等方面的整体规划包装，创作了鸡民俗文明漫画、《最美枣庄辣子鸡》歌曲、《枣庄最美—辣子鸡》山东快书，编印了《枣庄烹鸡技能》辣子鸡文明节特刊、《枣庄辣子鸡手册》等刊物，出书了《齐鲁辣文明与鸡文明》《枣庄辣子鸡故事》《枣庄辣子鸡常识问答》《枣庄辣子鸡赋》等作品，丰厚枣庄辣子鸡的文明内在。

　　——办妥一场“职业盛会”。枣庄已接连举行七届辣子鸡美食文明节，以节为媒、以节结友、以节引商、以节兴业，聚集城市特征、群众生活，大力宏扬美食文明，叫响城市美食品牌，培养当地开展新业态，激起消费市场新生机，取得了杰出的经济和社会效应。枣庄辣子鸡美食文明消费季将于11月6日—8日，在枣庄3个主会场、3个分会场盛大举行，主题为“品尝枣庄辣子鸡文明·同享辣子鸡开展盛宴”。到时，将揭牌枣庄辣子鸡工业开展集团有限公司，为“枣庄皱皮辣椒”国家地理标志、“枣庄孙枝鸡”国家畜禽遗传资源、“枣庄辣子鸡工业带”山东电商工业带等授牌，签约一批辣子鸡工业项目协作、技能协作、供应链工业联盟协作，并发布孙枝鸡、“枣庄皱皮辣椒”、辣子鸡工业化出产三个企业规范，全方面提高枣庄“我国辣子鸡之乡”的知名度和影响力。

　　下一步，枣庄将坚持辣子鸡饲养、加工、出售全链条精准发力，拟定出台《支撑枣庄辣子鸡工业高水平开展的若干办法》，要点完成“七个一”：做好一个开展规划，建立一套质量体系，创立一个品牌研究中心，打造一个工业园区，建造一批饲养栽培基地，引育一批有突出贡献的公司，殷实一方父老乡亲。